Festa junina para preguiçosos: receitas pra quem não quer ficar na cozinha

Chega o mês de junho e, com ele, a vontade quase descontrolada de experimentar as guloseimas típicas das festas juninas. Se visitar uma quermesse está fora de cogitação, a alternativa é recorrer à própria cozinha para saciar o desejo por pamonha, bolo de milho, cocada e outras tentações.

Só que, convenhamos, ficar um tempão rodeando a mesa e o fogão no preparo dos quitutes não é tão animador. Por isso, selecionamos algumas receitas doces que são rápidas ou, se demoram um pouquinho para ficar prontas, compensam pela facilidade do preparo.

Pamonha de forno

Ingredientes

• 2 latas de milho em conserva
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 25 g de queijo ralado
• Manteiga (para untar)

Modo de preparo

• Em um liquidificador, coloque o milho (sem a água da conserva), o leite de coco, o açúcar, os ovos e a farinha de trigo. Bata até virar uma massa homogênea.
• Desligue. Junte o fermento e o queijo, mexendo com uma espátula.
• Despeje a massa em uma forma untada com a manteiga e enfarinhada e leve ao forno a 180 °C por 35 minutos.

Receita da chef Bru Calderon, da Mondial

Bolo de milho

Ingredientes

• 150 g de milho
• 1 xícara (chá) de flocão de milho
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 15 g de fermento

Modo de preparo

• Deixe o flocão de milho no leite até ser bem absorvido.
• Depois, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma untada com manteiga.
• Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC de 30 a 40 minutos ou até o palito de dente sair limpo ao ser introduzido na massa.

Receita da Tchocolath

Curau

Ingredientes

• 2 latas de milho verde
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Bata o milho verde com o leite no liquidificador até ficar líquido. Passe por uma peneira.
• Coloque a mistura em uma panela e dissolva o amido.
• Junte o leite condensado. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Coloque em um refratário pequeno ou em taças individuais.
• Deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora.
• Polvilhe canela em pó na hora de servir.

Receita cedida pela Kitano

Canjica de beijinho

Ingredientes

• 2 caixinhas de mistura láctea condensada
• 200 g de coco ralado úmido e adoçado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de leite de coco (2 garrafas)
• Cravo-da-índia
• 3 xícaras (chá) de canjica pré-cozida

Modo de preparo

• Para o beijinho, em uma panela, coloque a mistura láctea condensada, o coco ralado e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Adicione o leite de coco, o cravo-da-índia e a canjica pré-cozida. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Sirva nos copinhos e decore com coco em lascas.

Receita cedida pela Mococa

Cocada

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo

• Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite condensado.
• Mexa constantemente até começar a soltar do fundo da panela.
• Acrescente o coco ralado e continue mexendo até o ponto de cocada (quando começar a desgrudar da panela).
• Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e espere esfriar.
• Com ajuda de uma colher, modele as cocadas. Se preferir, corte em quadradinhos.

Receita da chef Claudia Genaro, do Instituto Gourmet