Milho assado na air fryer e mais 5 receitas juninas prontas em até 30 min

"Arraiá" dos bons é aquele com muita gente reunida ao ar livre, bandeirinhas para todos os lados, música e cheiros incríveis vindos do banquete de guloseimas capaz de saciar todo tipo de desejo gastronômico que só as festas juninas despertam.

Mas se a realidade é outra e só resta a cozinha de casa para acabar com as vontades, o jeito é recorrer a receitas práticas para manter o clima caipira com um mínimo de esforço — e "fidelidade" às tradições, digamos assim.

Aqui, reunimos delícias que vão do milho assado ao bolinho de cuscuz recheado, tudo feito de maneira simples, com poucos ingredientes e até na air fryer. Para incrementar o cardápio, vale ainda apostar em alguns sanduíches tradicionais, em bebidas típicas ou mesmo na versão bem quentinha com paçoca para não fugir do tema.

Milho assado na air fryer

Ingredientes:

• 2 a 4 espigas de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou azeite)
• Sal a gosto (pode ser grosso moído na hora ou refinado)
• Páprica defumada, ervas secas ou pimenta (opcionais, para dar um toque especial)

Modo de preparo:

• Se necessário, corte as espigas (frescas e limpas) ao meio para caberem melhor na air fryer.
• Pincele generosamente as espigas com a manteiga derretida (ou azeite).
• Acrescente sal e, se desejar, polvilhe páprica, pimenta ou ervas.
• Preaqueça a air fryer a 200?°C por 3 minutos.
• Coloque as espigas no cesto, evitando sobreposição. Programe para 12 a 15 minutos a 200°C, virando os milhos na metade do tempo para que fiquem dourados por igual. Se quiser, pincele mais um pouco de manteiga na metade do tempo.
• Ao final, retire o milho da air fryer, passe mais manteiga e ajuste o sal.

Dica: pode acrescentar queijo ralado, ao final.

Receita da chef Mari Adania, da Feliciana Pães.

Curau

Ingredientes:

• 2 e 1/2 latas (escorridas) de milho verde
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• Canela em pau a gosto
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

• Bata o milho e o leite no liquidificador por 3 minutos.
• Depois disso, passe a mistura por uma peneira e coe -- o bagaço pode ser usado em bolos.
• Misture o creme batido e o leite de coco.
• Leve a mistura ao fogo, adicione o leite condensado e a margarina.
• Após ferver, mexa por uns 20 minutos sem parar, mantendo em fogo baixo para não queimar.
• Desligue o fogo, deixe amornar e coloque em uma travessa.
• Decore com a canela e sirva.

Receita cedida por Divino Fogão.

Cuscuz recheado com calabresa e catupiry

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de flocão de milho
• 2/3 de xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 200 g de linguiça calabresa
• 4 colheres (sopa) de requeijão catupiry
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água e o sal. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
• Enquanto o cuscuz é hidratado, prepare o recheio: retire a pele da linguiça e fatie em rodelas e, depois, corte cada rodela em quartos.
• Leve uma frigideira ao fogo médio e refogue a linguiça. Reserve.
• Solte o cuscuz com um garfo e transfira metade dele para o recipiente de uma cuscuzeira.
• Faça uma camada do recheio com a calabresa refogada e, em seguida, uma camada de requeijão tipo catupiry.
• Finalize com a outra metade da massa de cuscuz e pressione levemente para que o cuscuz não desmonte.
• Encha o recipiente debaixo da cuscuzeira de água e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos.
• Desligue o fogo e desenforme o cuscuz em um prato.
• Coloque a manteiga por cima e sirva imediatamente.

Muffin de milho com queijo

Ingredientes

• 1 lata de milho escorrido
• 1 (medida de) lata de flocão de milho
• 1 (medida de) lata de açúcar
• 1 (medida de) lata de leite
• 3 ovos
• 100 g de queijo minas meia-cura ralado
• 1/2 (medida de) lata de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de goiabada derretida

Modo de preparo

• Adicione todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
• Bata bem de 3 a 5 minutos.
• Desligue o liquidificador e adicione o fermento.
• Bata mais uma vez, delicado e rapidamente, só para incorporar o fermento.
• Despeje a massa em forminhas de silicone e leve para assar no forno ou na airfryer por 15 minutos a 180 °C.
• Espere esfriar e coloque a goiabada derretida por cima na hora de servir.

Cuscuz à vinagrete

Ingredientes

• 300 g de flocão para cuscuz
• 200 ml de água
• 2 dentes de alho amassado
• 2 cebolas roxas média
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates
• Suco de 2 limões
• Coentro a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Corte as cebolas em cubos pequenos e deixe de molho por 20 minutos, para retirar a acidez. Após esse tempo, escorra e reserve.
• Ao mesmo tempo, hidrate o cuscuz com 100 ml de água e deixe por 15 minutos.
• Em uma panela, coloque um fio de azeite, doure a cebola e o alho amassado, refogue o pimentão cortado em cubos pequenos e reserve.
• Com o cuscuz hidratado, adicione sal a gosto e leve ao micro-ondas em recipiente com tampa por 2 minutos em potência média.
• Acrescente a outra metade da água (100 ml), mexa e leve mais 2 minutos ao micro-ondas.
• Para a montagem, em um recipiente coloque o cuscuz já cozido, a cebola e o pimentão refogados, o tomate sem sementes cortado em cubos pequenos.
• Tempere com páprica, pimenta-do-reino, azeite e suco de limão. Acerte o sal e, por último, coloque o coentro picado.

Receita da chef Priscila Novaes, da Kitanda das Minas.

Bebida quente de paçoca

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 5 a 6 paçocas rolha esfareladas
• 4 colheres (chá) de amido de milho
• Amendoim (para decorar)

Modo de preparo

• Em uma leiteira ou caneca, leve ao fogo médio o leite, o leite condensado, 4 paçocas o amido de milho. Mexa até engrossar.
• Basta separar a mistura entre 4 canecas e polvilhar a paçoca esfarelada restante na hora de servir. Se quiser, acrescente amendoim por cima.

Receita cedida por Yoki.