Fast food do império romano viraliza: 'A versão antiga do McDonald's'

Grandes potes de cerâmica, chamados 'dolia', eram usados para armazenar alimentos e bebidas. Os balcões, estrutura central para o funcionamento do termopólio, eram construídos com mármore ou pedra, onde os potes eram embutidos.

Segundo os estudos arqueológicos dos termopólios já escavados, o menu da época era variado. As evidências indicam pratos como frango, peixe e caracóis. Ossos de animais e sementes também foram identificadas nos termopólios. "Isto oferece uma perspectiva única da culinária da antiga Pompeia, sublinhando o papel central do termopólio como fornecedor de sustento e como âncora social dentro da comunidade", explica o site do Parque Arqueológico de Pompeia.

Conforme descrição do parque, o estabelecimento romano é semelhante ao conceito de restaurante fast food moderno. "Os moradores das cidades, principalmente aqueles sem acesso à cozinha em suas casas, frequentavam esses locais para fazer as refeições", diz o portal.

Estabelecimento carrega hábitos e costumes milenares

O Parque Arqueológico de Pompeia, no sul da Itália, concentra dezenas de termopólios. Entre 2019 e 2020, foram encontradas ao menos 80 estabelecimentos nos moldes de restaurantes que serviam comidas rápidas. O termopólio de Vetutius Placidus é um dos exemplares mais bem preservados, onde bebidas e comidas quentes eram servidas em um ambiente aberto para estimular a interação social. Segundo a administração do parque, o local revela a cultura alimentar do povo romano e oferece informações sobre o ambiente socioeconômico daquela época.

O termopólio de Vetutius Placidus era mais do que um lugar para saciar a fome —era um centro social vibrante, um ponto de encontro para os habitantes de Pompeia. As pessoas se reuniam aqui não apenas para comer, mas também para conversar, trocar notícias e participar da agitada vida nas ruas. Tais estabelecimentos eram parte integrante da vida cotidiana de Pompeia, servindo como uma janela para os hábitos, preferências e rotinas dos seus cidadãos Portal do Parque Arqueológico de Pompeia

Para a construção do Vetutius Placidus, foram utilizados materiais e técnicas típicas da época. A estrutura foi feita com uma mistura de pequenas pedras, rocha vulcânica e argamassa à base de cal. As paredes foram rebocadas e adornadas com afrescos. "O nome Vetutius Placidus, inscrito numa das ânforas, sugere a possível propriedade deste termopólio, indicando que poderá ter sido construído e operado por uma pessoa ou família com este nome", diz o portal.

O termopólio está localizado no bairro Regio V do Parque Arqueológico de Pompeia, aberto a visitantes. A localização estratégica sugere que o local tem grande significado histórico, tendo sido um movimentado centro de atividades na época.

Milhares de anos depois de sua extinção, os termopólios seguem viralizando nas redes sociais. A influenciadora Mae Sharifi compartilhou imagens dos estabelecimentos durante visita a Pompeia. O post tem mais de 1,8 milhão de visualizações somente no TikTok. No Instagram, Mae, que se dedica à história, arte e cultura, explica que o fast food não é uma invenção moderna. "Diga oi para a versão antiga do McDonald's", diz a legenda.

*Com informações de matérias publicadas em 26/12/2020 e 11/08/2021