Drinque também pode ser defumado. Aprenda como fazer a técnica em casa

O gostinho defumado que enriquece o sabor das comidas também pode incrementar bebidas. Na estreia do "Cozinha Por Aí", novo programa de Nossa, Pedro De Bem prepara um bife ancho e ensina como fazer um delicioso gim-tônica de amoras defumadas.

Como quase ninguém tem defumador em casa, a proposta do cozinheiro e influenciador é improvisar com itens fáceis de encontrar. Mais precisamente, dois marmitex (bandejas de alumínio sem tampa) e um par de palitos de churrasco ou de comida japonesa (hashis).

Veja como você usar cada coisa para criar o seu defumador:

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Marmitex 1: faça furos embaixo com um palito e coloque as amoras dentro;

Marmitex 2: faça um único furo e use a bandeja para tampar as amoras da outra marmita, deixando o fundo virado para cima e criando uma espécie de caixa;

Marmitex 3: coloque lenha ou serragem de defumação (o que você preferir) e acenda com maçarico, isqueiro ou na grelha da churrasqueira.

Com tudo isso preparado, deixe a bandeja com a brasa numa bancada e acomode sobre ela o par de palistos, criando um apoio para a "caixa" de marmitex com as amoras — confira a estrutura mirabolante no vídeo do topo da matéria.

Graças aos furinhos, a fumaça vai conseguir passar pelo alumínio e dar um sabor único para a fruta. O tempo de defumação vai depender do gosto. Prove para saber se a quantidade de fumaça já está boa para você.

Fácil né? Agora confira as proporções corretas de amora, gim, suco de limão e água tônica para preparar o coquetel clicando na receita abaixo:

Gim-tônica defumado

Dificuldade Fácil

1 porções

20 min

Ver receita completa

Refeições com vista

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