Ana Maria ensina a fazer bolinho de feijão 'encaralhado'; veja a receita

Um bolinho de feijão com um nome peculiar foi a receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

O prato pode render até 50 unidades.

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Ingredientes

• 100 g de bacon picado
• 125 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 100 g de linguiça fresca cortada em rodelas
• 150 g de costelinha defumada cortada em ripas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 chuchu pequeno cortado em cubos
• 1 cenoura pequena cortada em cubos
• 1 folha de louro
• 250 g de feijão carioquinha limpo e lavado
• 1 litro e meio de água fervente
• 100 g de farinha de mandioca crua
• Sal a gosto
• 500 g de linguiça fresca cortada em cubos pequenos
• 1 litro e meio de água fervente
• 100 g de farinha de mandioca crua
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de alho
• 150 g de couve fatiada
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 500 g de farinha de rosca

Modo de preparo

Numa panela de pressão aquecida, coloque bacon picado, linguiça calabresa defumada cortada em rodelas, linguiça fresca cortada em rodelas, costelinha defumada cortada em ripas e refogue por 8 minutos até dourar bem.

Adicione cebola picada, alho e pimenta dedo-de-moça picada e refogue por 1 minuto.

Acrescente chuchu pequeno cortado em cubos, cenoura pequena cortada em cubos, sachê de tempero para feijão, folha de louro, feijão carioquinha limpo e lavado, 1 litro e meio de água fervente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar durante 1 hora após chiar.

Retire a pressão da panela, abra e descarte o louro e os ossos da costela defumada.

Transfira para um liquidificador e bata bem.

Depois despeje em uma panela em fogo médio e adicione "em chuva" farinha de mandioca crua, tempere com sal e mexa até engrossar um pouco por 5 minutos. Apague o fogo e reserve.

Numa frigideira, frite a linguiça fresca cortada em cubos pequenos, adicione alho e deixe.

Junte a couve fatiada e refogue. Apague o fogo, transfira para a panela com o creme de feijão grosso e mexa bem. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Pegue pequenas porções e com as mãos dê o formato de bolinho e amasse.

Passe nos ovos ligeiramente batidos, depois na farinha de rosca e frite em óleo médio a 180ºC até dourar por 1 minuto.

Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva.