Plástico pode ir no forno? Entenda como usar o saco de assar

Há quem ainda estranhe a utilização de um plástico dentro do fogão. Mas graças ao avanço da tecnologia, as opções disponíveis em mercados específicas para a função de cozinhar um alimento são, sim, seguras.

Chamada de embalagem para cozimento ou de saco de assar, a solução foi desenvolvida para atender aos congelados fornecidos pela indústria alimentícia e seu uso se estende para os preparos caseiros.

O material é resistente porque suporta as baixas temperaturas de câmaras frigoríficas presentes em diversas etapas da cadeia de alimentos bem como o calor intenso de fornos industriais.

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Bruno Salomão, apresentador do Vai Ter Churras, diz:

Os sacos de assar aguentam temperatura de até 320 graus sem liberar nenhum tipo de produto químico que pode fazer mal à saúde".

Como funciona

De acordo com Bruno, o saco age como uma panela de pressão: veda o alimento e não deixa a umidade sair. O vapor gerado aumenta a pressão interna e acelera o cozimento.

Para carnes rígidas, grandes e que precisam de muito tempo até ficar macias, são uma mão na roda.

Assim como mostra o vídeo, o utensílio também tem a vantagem de deixar o tempero — preferencialmente líquido — juntinho ao ingrediente. Por isso, é possível pular a etapa chamada de "regar" o alimento.

Depois de conquistar o ponto desejado com a embalagem de cozimento, ela pode ser aberta para que as carnes ou os vegetais dourem e criem uma casquinha.

Pode usar na churrasqueira?

Sim, mas deve ser colocado no ponto mais alto da churrasqueira, beeem longe das labaredas. Só o calor do bafo é suficiente para o alimento assar.

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