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Ana Maria Braga ensina a fazer bobó de cogumelos; veja a receita

Bobó de cogumelos feito por Ana Maria Braga - Reprodução/TV Globo
Bobó de cogumelos feito por Ana Maria Braga Imagem: Reprodução/TV Globo

De Nossa, em São Paulo

15/06/2021 10h27Atualizada em 15/06/2021 10h27

Um bobó de cogumelos foi uma das receitas apresentadas hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

A receita foi feita pelo chef Matheus Almeida, eliminado do reality culinário 'Mestre do Sabor'.

Ingredientes

  • 300 g de cogumelo paris
  • 100 g de mandioca ralada
  • 400 ml de leite de coco
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • Pimentões coloridos
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde
  • 2 unidades de pimenta-de-cheiro
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Comece esquentando uma panela e refogando todos os temperos, exceto o cheiro verde e o alho, em azeite de oliva.

Em seguida, adicione a mandioca ralada e o leite de coco.

Coloque um fio de azeite de dendê e cozinhe até obter um creme liso e espesso. Reserve.

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva, os dois dentes de alho e refogue os cogumelos ligeiramente para não perder a textura.

Adicione o creme de mandioca. Corrija o sal e o dendê.

Finalize com o cheiro verde e sirva em seguida.