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Pão de mel além do básico: receitas do doce vão de pudim a milk-shake

Pudim com gostinho de pão de mel - Sheila Oliveira
Pudim com gostinho de pão de mel Imagem: Sheila Oliveira

De Nossa

14/05/2021 04h00

Comum em padarias, mercadinhos e confeitarias, o pão de mel ficou conhecido no Brasil como um doce individual, de massa enriquecida com sabor de especiarias e mel e envolto de chocolate.

No recheio, brilha o doce de leite — de preferência, em quantidade generosa. Mas a receita não nasceu aqui. Uma versão da história conta que o doce original é europeu.

Inicialmente, era feito de mel, farinha de trigo, manteiga, ovos e especiarias. Felizmente, não demorou para que os cozinheiros de lá percebessem que adicionar um banho de chocolate preserva a umidade da massa por mais tempo e, de quebra, dá um sabor atrativo.

Pão de mel - Alexandre Machado/Getty Images/iStockphoto - Alexandre Machado/Getty Images/iStockphoto
Casquinha de chocolate, massa estruturada e recheio de doce de leite
Imagem: Alexandre Machado/Getty Images/iStockphoto

Na Rússia, também há registros de pão de mel. Chamado de pryanik, era composto de farinha, mel e sucos de frutas. Pela influência da Índia e do Oriente Médio, a receita foi incorporando aos poucos especiarias como canela e gengibre.

Como toda sobremesa adorada no Brasil, ficar no básico não é suficiente. Há adaptações aos montes para variar o formato e o gosto do doce. Pensando nisso, selecionamos receitas que vão deixar todo louco por pão de mel com água na boca.

Pão de mel de colher

A massa, o chocolate e o doce de leite estão presentes, só que organizados diferente do comum: dentro de um pote. Feito para comer de colher, rende até um presente no estilo do it yourself (faça você mesmo).

Pão de mel de colher

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Pudim de pão de mel

Trata-se de uma receita bem simples, na qual todos os ingredientes entram no liquidificador. O mel, as especiarias e o chocolate deixam a pedida com gostinho de pão de mel.

Pudim de pão de mel

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Bolo de pão de mel

A receita preparada com leite condensado e mel promete uma textura agradável e leva no topo chocolate derretido.

Bolo de pão de mel

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A versão sem glúten usa farinha de amêndoas no lugar do trigo.

Bolo sem glúten de pão de mel

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Milk-shake de pão de mel

No pão de mel "de beber", o sorvete de creme vai ao liquidificador com mel, canela, achocolatado e água. Não tem erro.

Milk-shake de pão de mel

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