Ana Maria ensina fazer salmão assado ao molho de maracujá; veja receita

Um salmão assado ao molho de maracujá com arroz de amêndoas e purê de mandioquinha foi uma das receitas apresentadas hoje por Ana Maria Braga no "Mais Você".

O prato principal faz parte do reality "Jogo de Panelas", apresentado por Arieli Aguiar.

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Ingredientes do salmão

• 1 kg de salmão
• Tomates secos
• 1 pote de cream cheese
• 1 maço de espinafre
• Vinho branco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Ingredientes do molho de maracujá

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 maracujás

Ingredientes do arroz de amêndoas

• 300 g de arroz pronto
• Lascas de amêndoas torradas a gosto
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• Azeite
• Sal a gosto
• Manteiga
• 600 ml de água

Ingredientes do purê de mandioquinha

• 5 mandioquinhas
• 1/2 (meia) xícara de chá de requeijão
• 50 g de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do salmão

Corte o peixe em filé com dois dedos de largura e espessura.

Tempere com sal e pimenta. Acrescente uma folha do espinafre, o cream chesse e o tomate seco para cada filé.

Faça enroladinhos e coloquei em uma assadeira com vinho branco. Leve ao forno a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Modo de preparo do molho de maracujá

Coloque o açúcar e a polpa do maracujá numa panela e deixe reduzir.

Modo de preparo do arroz de amêndoas

Lave o arroz e deixe secar.

Em uma panela, coloque o alho, a cebola e o azeite para refogar. Logo após, acrescente o arroz e deixe fritar.

Acrescente a água e deixe cozinhar até que esteja macio.

Frite as amêndoas na manteiga até ficarem douradas e misture no arroz.

Modo de preparo do purê de mandioquinha

Lave, descasque e corte a mandioquinha. Coloque numa panela com água fervente e leve ao forno médio deixando cozinhar por aproximadamente 25 minutos.

Amasse a mandioquinha e misture o requeijão, o sal e a pimenta.

Em uma panela, panela refogue o alho na manteiga e junte a mistura acima, deixando homogêneo.

Acrescente o creme de leite e sirva.