Petisco de banana-da-terra com salmão é escolha certa para o verão

Você já foi em algum restaurante, comeu algo muito gostoso e pensou: bem que eu gostaria de fazer isso em casa? Essa vontade sempre passa pela cabeça de Marina Zaverucha.

Quem sai ganhando são seus mais de 20 mil seguidores, que acompanham seu dia a dia na cozinha desde que a publicitária decidiu morar em Nova Iorque, em 2016, para estudar gastronomia no International Culinary Center.

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O meu Instagram é bem informal. Posto receitas que estou com vontade de comer sem muita produção. Só tento cozinhar sempre de dia para fotografar com luz natural".

Uma das comidinhas que Marina dividiu com o público — e apresenta também em Nossa — é inspirada num prato de um de seus restaurantes favoritos, o Barú Marísqueria, do colombiano Dagoberto Torres.

Trata-se de patacones, disquinhos de banana-da-terra verde amassados e fritos, coroados por tartare de salmão.

Fresca, a receita tem cara de praia e leva ingredientes que Marina, como boa recifense que é, já está acostumada a trabalhar, como coentro e a própria a banana e o pescado.

"Acho um aperitivo lindo, alegre, charmoso, fácil de fazer e, ainda, versátil. Dá para substituir o salmão por atum, peixe branco ou o pescado que estiver fresco. Batata-doce também pode funcionar no lugar da banana".

Confira a receita completa:

Patacones de banana-da-terra verde com tartare de salmão

Dificuldade Fácil

4 porções

20 min

Ver receita completa

Unindo paixão e profissão

Foi trabalhando como publicitária, desenvolvendo produtos gastronômicos para uma grande marca, que Marina sentiu a necessidade de se aprofundar num tema que sempre lhe apeteceu: a gastronomia.

No início, tocou em paralelo o curso e o trabalho por um ano, até decidir embarcar rumo aos Estados Unidos, onde pôde se especializar e estagiar no Perry St., uma das casas do renomado chef franco-americano Jean Georges Vongerichten.

Quando voltou a São Paulo, trabalhou na confeitaria La Vie en Douce e no tradicional Buffet França. Também chegou a abrir uma marca que levava o seu nome e vendia menus por encomenda.

Foi aí que percebi que acabei virando uma gerente comercial e de logística. Tinha me desconectando da cozinha".

Ao lado de uma amiga, ela decidiu começar a criar conteúdo para marcas, produzindo receitas e fazendo food styling. "Consegui unir publicidade e gastronomia", conta, feliz.