Ana Maria ensina a fazer quiche leve com muçarela; aprenda a receita

Quiche leve com recheio de muçarela, peito de peru e azeitona foi a receita de hoje feita por Ana Maria Braga no programa "Encontro com Fátima Bernardes", da TV Globo.

O preparo demora cerca de 1h20, e o prato rende de seis a oito porções.

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Ingredientes - Massa

• 4 colheres (sopa) de azeite (60 mililitros)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 gramas)
• Meia colher (chá) de fermento em pó
• Meia xícara (chá) de requeijão (120 gramas)
• Um pedaço de plástico transparente
• Sal a gosto

Modo de preparo - Massa

Dentro de uma tigela adicione o azeite, sal a gosto, farinha de trigo, fermento em pó e requeijão. Misture bem todos os ingredientes até que fique com a textura de massa. Coloque um pedaço de plástico transparente sobre a massa.

Com ajuda de um rolo, abra a massa feita no passo anterior. Coloque a mistura em uma forma (25 centímetros de diâmetro por 3 centímetros de altura) de fundo falso própria para receitas de quiche. Forre o fundo e as laterais da forma.

Coloque a massa para assar, em forno médio preaquecido a 180ºC, por 15 minutos.

Retire do forno após o tempo indicado e reserve.

Ingredientes - Recheio

• 1 xícara (chá) mais um quarto de peito de peru picado (150 gramas)
• Um terço de xícara (chá) de azeitona verde picadinha (50 gramas)
• 1 xícara e meia (chá) de muçarela ralada (150 gramas)
• 2 claras batidas em neve
• 2 gemas
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão (240 gramas)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo - Recheio

Dentro de uma tigela coloque o peito de peru, as gemas, sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto, requeijão, azeitona e muçarela ralada. Misture os ingredientes.

Coloque as claras em neve batidas dentro da tigela. Misture cuidadosamente.

Coloque a mistura do recheio na massa reservada anteriormente e adicione queijo parmesão a gosto. Coloque a forma no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.

Retire da forma, desenforme e sirva como desejar.