Hoje não é dia de delivery? Faça receitas fáceis e com ingredientes básicos
Entregadores hoje lotaram as ruas da cidade de São Paulo para o protesto chamado "breque dos apps", em que reivindicam melhoria nas condições de trabalho e equipamentos de segurança contra o coronavírus. Nas redes sociais, muita gente está dizendo que é hora de fazer o "panelaço em casa" e botar a mão na massa, inclusive compartilhando receitas próprias como incentivo.
Para quem tem dificuldades para cozinhar, isso não deve ser encarado com um problema. Com poucos ingredientes, sendo eles os básicos, como macarrão, arroz, ovos e carnes, é possível preparar um prato gostoso para o almoço e jantar.
Macarrão
A massa é um dos itens que quase todo mundo tem em casa, sendo muito difícil de errar — mas, caso ainda tenha receio, aqui tem algumas dicas para não correr esse perigo.
Selecionamos algumas receitas com macarrão, diferenciadas com ingredientes básicos, para trazer um pouco da Itália para a sua cozinha sem muita dificuldade.
Macarrão caseiro
Sopa de feijão com macarrão
Macarrão cremoso de panela de pressão
Carne
Frango embriagado
Espetinho de carne moída
Rocambole de carne moída recheado de queijo e presunto
Hambúrguer de Fraldinha
Arroz
O arroz básico de todo dia também tem suas variações, basta usar um pouco da criatividade.
Por se tratar de um ingrediente para lá de versátil, adapta-se bem a diferentes tipos de preparo e ingredientes. Aqui estão algumas opções para testar em casa:
Arroz branco caseiro
Arroz de porco
Arroz de carreteiro
Ovo
Aos amantes da proteína e discípulos de Gracyane Barbosa, o ovo é uma solução básica para cozinhar e pode ser feito de diversas maneiras.
Fritos, cozidos, assados, eles podem tanto incrementar outras receitas, como também servirem de prato principal para uma refeição rápida, como mostra as dicas do chef Gustavo Pereira, chef e CEO da Partager Buffet e Gastronomia.
Omelete
Melhor opção de gordura é a manteiga sem sal que traz sabor extra ao ovo. Sempre usar panelas antiaderentes. Para aproveitar a saciedade do ovo, opte por este prato no café da manhã podendo ser turbinado com cogumelos, legumes e queijos magros.
Fazer a omelete clássica é uma arte. Por isso, o ideal é quebrar os ovos em uma tigela, adicionar leite e sal a gosto com um garfo e homogeneizar bem esta mistura sem agregar ar.
Pré-aqueça a frigideira antiaderente com a manteiga mexendo para não queimar. Adicione os ovos batidos e misture a manteiga. Importante mexer sempre esses ovos sempre raspando o fundo e as laterais com uma colher em movimentos circulares para que o ovo não fique parado nunca.
Quando o ovo ganhar textura e conseguir ver o fundo da frigideira ao raspar já pode começar a fechar. A técnica consiste em inclinar a frigideira para que o omelete escorregue para um dos cantos para você começar a fechar. Por isso a frigideira antiaderente é fundamental nessa preparação.
Com ajuda do pão duro ou espátula, feche a outra beirada da omelete que começa a sair da frigideira, batendo de um lado e fechando com a outra mão o outro lado como um envelope.
Pochê
Para prepará-lo é só levar a água ao fogo com um pouco de vinagre branco (ácidos). Quando a água ferver sem borbulhar demais, com uma colher faça um redemoinho e quebre o ovo numa vasilha antes e jogue com cuidado bem no centro do redemoinho sem que a gema fure. Abaixe o fogo e deixe por exatos 4 minutos até a clara cozinhar e a gema permanecer mole. Não mais que isso para ter seu ovo pochê perfeito.
Salgue apenas no final, o sal antes pode atrapalhar na coagulação da clara. Uma boa dica é fazer um molho holandês a base de gema e colocar em cima.
Dica de chef: antes de fazer os ovos pochês ferva os ovos por 10 segundos dentro da casca para manter a clara mais firme dentro da gema.
Ovos Beneditinos
Uma variação deliciosa e mais complexa do ovo pochê são os ovos beneditinos: é uma receita americana que consiste num carboidrato, que pode ser um muffin inglês, ou brioche, ou torrada ou pão coberto com um ovo pochê escalfado, bacon. Lombo canadense ou presunto e molho holandês em cima.
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