Sopa 'borscht' ucraniana entra em lista de patrimônio em perigo

A Unesco inscreveu nesta sexta-feira (1) a arte de cozinhar o "borscht" da Ucrânia, um tipo de sopa, em sua lista de patrimônio cultural em perigo, uma medida impulsionada por Kiev, mas veementemente contestada por Moscou.

"A cultura de preparação do borscht ucraniano foi inscrita hoje na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco, que requer medidas urgentes de salvaguarda", disse a organização.

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"A existência desta sopa (...) não está em perigo em si, mas é o patrimônio humano e vivo associado ao borscht que está em risco imediato, porque a capacidade das populações de praticar, transmitir o seu patrimônio cultural imaterial está seriamente perturbada em razão do conflito armado, em particular por causa do deslocamento forçado das comunidades", explicou Pier Luigi Petrillo, relator do comitê de avaliação.

A Ucrânia apresentou em abril o pedido para incluir a cultura desta sopa na lista do patrimônio cultural imaterial em perigo, considerando que a invasão do país em 24 de fevereiro pela Rússia e os meses de bombardeios que se seguiram ameaçavam a "viabilidade" da tradição que envolve o prato.

Por causa da guerra, "a população não é mais capaz de preparar ou mesmo cultivar os vegetais locais que são necessários", observou Petrillo.

O governo ucraniano saudou a decisão de reconhecer esta sopa à base de beterraba, que a Rússia também reivindica como prato nacional.

"A vitória na guerra do 'borscht' é nossa", comentou o ministro da Cultura, Oleksandr Tkachenko, no Telegram, acrescentando que a Ucrânia "vencerá tanto na guerra do 'borscht' quanto nesta guerra", referindo-se à invasão russa.

"A Ucrânia vai partilhar a receita desta sopa de beterraba com todos os países civilizados, e mesmo com os não civilizados, para que tenham pelo menos algo leve, saboroso e ucraniano", acrescentou.