Pão campeiro
Fácil
Ingredientes
- 20 grama(s) de sal
- 50 grama(s) de banha de porco ou manteiga
- 15 grama(s) de açúcar
- 25 grama(s) de fermento biológico seco
- 550 mililitro (ml) de água (sendo 100 mililitros morna para ativar o fermento)
- 1 quilo(s) de farinha de trigo 00 (sendo 30 gramas para ativar o fermento)
Modo de preparo
Junte o fermento em 100 mililitros de água morna e misture com um garfo. Em seguida, junte 30 gramas farinha de trigo e mexa. Deixe descansar por 20 minutos para ativar o fermento.
Numa tigela, junte o restante da farinha, o açúcar e o sal. Quando der o tempo do fermento, adicione à mistura. Coloque o bowl na batedeira e use o gancho para bater na menor velocidade possível.
Aumente um pouco a velocidade e adicione o restante da água (em temperatura ambiente) aos poucos. Quando a massa estiver homogênea, junte a banha ou a manteiga. Bata por mais cinco a oito minutos, até ficar lisa.
Leve o pão a uma bancada enfarinhada e faça movimentos de acordo com o vídeo. Transfira a massa para um bowl enfarinhado e cubra com um pano úmido ou plástico filme. Espere crescer em temperatura ambiente de uma hora a uma hora e meia.
Depois, corte a massa ao meio. Enrole uma parte no plástico filme para não ressecar enquanto trabalha com a outra. Separe porções de 100 ou 150 gramas e boleie como preferir. Descanse por uma hora ou até dobrar de tamanho com um pano úmido por cima. Por fim, asse em forno preaquecido a 200 graus sobre papel-manteiga de 25 a 30 minutos.
Numa tigela, junte o restante da farinha, o açúcar e o sal. Quando der o tempo do fermento, adicione à mistura. Coloque o bowl na batedeira e use o gancho para bater na menor velocidade possível.
Aumente um pouco a velocidade e adicione o restante da água (em temperatura ambiente) aos poucos. Quando a massa estiver homogênea, junte a banha ou a manteiga. Bata por mais cinco a oito minutos, até ficar lisa.
Leve o pão a uma bancada enfarinhada e faça movimentos de acordo com o vídeo. Transfira a massa para um bowl enfarinhado e cubra com um pano úmido ou plástico filme. Espere crescer em temperatura ambiente de uma hora a uma hora e meia.
Depois, corte a massa ao meio. Enrole uma parte no plástico filme para não ressecar enquanto trabalha com a outra. Separe porções de 100 ou 150 gramas e boleie como preferir. Descanse por uma hora ou até dobrar de tamanho com um pano úmido por cima. Por fim, asse em forno preaquecido a 200 graus sobre papel-manteiga de 25 a 30 minutos.
Receita do programa "Cozinha por Aí" de Nossa. Veja mais episódios que mostram como uma receita base pode se transformar em dois pratos diferentes.
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