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Pão de hambúrguer australiano

Arquivo pessoal
Imagem: Arquivo pessoal

210 min

6 porções

Fácil

Ingredientes

Esponja

  • 80 mililitro (ml) de água
  • 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 1/2 colher(es) de sopa de fermento biológico seco (ou pacote de 5 g)

Massa

  • Esponja já fermentada
  • 1 e 1/3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara(s) de chá de farinha integral
  • 2 colher(es) de sopa de açúcar
  • 2 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher(es) de sopa de cacau em pó
  • 4 colher(es) de sopa de mel
  • 80 mililitro (ml) de leite
  • 1/3 xícara(s) de chá de manteiga
  • 1 colher(es) de sopa de sal

Modo de preparo

Esponja

Comece com a esponja (mistura do fermento com a água e farinha). Deixe agir por 15 minutos em um lugar fechado.

Massa

Enquanto isso, em um bowl adicione os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, açúcar refinado e o mascavo. Em seguida, adicione o mel, a esponja já fermentada e misture bem com as mãos até incorporar toda farinha. Aos poucos, adicione o leite.

Por último, acrescente a manteiga. Sove a massa dentro da tigela por cerca de 10 minutos, dobrando a massa sobre ela mesma até ficar elástica. Com a massa homogênea, adicione o sal e sove por 10 minutos. Volte à massa para o bowl, cubra com pano de prato úmido e deixe descansar por 20 minutos.

Após esse tempo, modele a massa no formato que preferir. Separe um papel toalha úmido e um prato com fubá. Passe o pão modelado no papel toalha e em seguida no fubá. Coloque os pães em uma travessa untada que possa ir ao forno. Faça um corte no topo e deixe descansar até dobrar de tamanho. Se preferir, faça de manhã para assar no final da tarde.

Com a massa fermentada, leve para assar no forno a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado. Prove com manteiga ou calda de chocolate.

Receita de Millena Marchesano (@millenamarchesano)

Tempo de preparo: 3h30
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 pães de hambúrguer de 100g

Ingredientes

Para esponja


Para massa



Modo de preparo

Comece com a esponja (mistura do fermento com a água e farinha). Deixe agir por 15 minutos em um lugar fechado. Enquanto isso, em um bowl adicione os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, açúcar refinado e o mascavo. Em seguida, adicione o mel, a esponja já fermentada e misture bem com as mãos até incorporar toda farinha. Aos poucos, adicione o leite.

Por último, acrescente a manteiga. Sove a massa dentro da tigela por cerca de 10 minutos, dobrando a massa sobre ela mesma até ficar elástica. Com a massa homogênea, adicione o sal e sove por 10 minutos. Volte à massa para o bowl, cubra com pano de prato úmido e deixe descansar por 20 minutos.

Após esse tempo, modele a massa no formato que preferir. Separe um papel toalha úmido e um prato com fubá. Passe o pão modelado no papel toalha e em seguida no fubá. Coloque os pães em uma travessa untada que possa ir ao forno. Faça um corte no topo e deixe descansar até dobrar de tamanho. Se preferir, faça de manhã para assar no final da tarde.

Com a massa fermentada, leve para assar no forno a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado. Prove com manteiga ou calda de chocolate.