Cumbuquinha mexicana
25 min
4 porções
Fácil
Ingredientes
- 3/4 xícara(s) de chá de quinoa crua
- 1 xícara(s) de chá de tomate in natura ou tomate pelado (com o molho)
- 1 xícara(s) de chá de milho verde cozido
- 1 xícara(s) de chá de feijão preto cozido
- 1 xícara(s) de chá de caldo de legumes
- 1/2 cebola picada
- 1 pimenta-jalapeño ou dedo-de-moça picada finamente
- 1 colher(es) de chá rasa de cominho em pó
- 1 ponta de colher de chilli em pó
- 2 avocados ou 1 abacate picados em cubos
- Coentro picado a gosto
- Suco de limão a gosto
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira grande com azeite e refogue a cebola e a pimenta.
Acrescente o milho verde, o feijão e o tomate pelado. Deixe refogar por 3 minutos.
Adicione o cominho em pó e o chilli.
Em seguida, coloque a quinoa e o caldo de legumes.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
Depois de pronto, distribua em cumbuquinhas individuais.
Cubra com os cubos de abacate, salpique o coentro picado e uma pitadinha de sal e regue com limão a gosto.
Acrescente o milho verde, o feijão e o tomate pelado. Deixe refogar por 3 minutos.
Adicione o cominho em pó e o chilli.
Em seguida, coloque a quinoa e o caldo de legumes.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
Depois de pronto, distribua em cumbuquinhas individuais.
Cubra com os cubos de abacate, salpique o coentro picado e uma pitadinha de sal e regue com limão a gosto.
Receita do chef-executivo do Fairmont Copacabana Rio de Janeiro, Jérôme Dardillac.
ID: {{comments.info.id}}
URL: {{comments.info.url}}
Ocorreu um erro ao carregar os comentários.
Por favor, tente novamente mais tarde.
{{comments.total}} Comentário
{{comments.total}} Comentários
Seja o primeiro a comentar
Essa discussão está encerrada
Não é possivel enviar novos comentários.
Essa área é exclusiva para você, assinante, ler e comentar.
Só assinantes do UOL podem comentar
Ainda não é assinante? Assine já.
Se você já é assinante do UOL, faça seu login.
O autor da mensagem, e não o UOL, é o responsável pelo comentário. Reserve um tempo para ler as Regras de Uso para comentários.