PUBLICIDADE
Topo

Gingerbread

César Yukio
Imagem: César Yukio

80 min

40 porções

Fácil

Ingredientes

Massa

  • 5 mililitro (ml) de extrato de baunilha
  • 420 grama(s) de farinha de trigo
  • 4 grama(s) de gengibre em pó
  • 2 grama(s) de canela em pó
  • 1 grama(s) de noz-moscada em pó
  • 1 grama(s) de cravo em pó
  • 5 grama(s) de bicarbonato de sódio
  • 2 grama(s) de sal refinado
  • 170 grama(s) de manteiga sem sal em ponto de pomada
  • 165 grama(s) de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 120 grama(s) de melaço de cana

Cobertura (opcional)

  • 100 grama(s) de chocolate meio amargo
  • 400 grama(s) de chocolate ao leite

Modo de preparo

Massa

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o gengibre, a canela, a noz-moscada, o cravo, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Na batedeira, utilizando a raquete, bata a manteiga e o açúcar mascavo até que fique bem leve e fofo.

Adicione o ovo, o melaço de cana e a baunilha e bata mais um pouco.

Agregue os secos peneirados e bata até estar incorporado e virar uma massa homogênea. Cuidado para não bater demais. Cubra a massa com papel-filme e leve para a geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com a ajuda de um rolo para massas e corte as bolachas.

Leve para assar por aproximadamente 10 minutos, ou até as beiradas começarem a dourar.

Tire do forno e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos sobre uma grade.

Cobertura (opcional)

Pode consumir assim ou banhar os biscoitos com chocolate ao leite derretido, finalizando com chocolate meio amargo derretido.

Receita do chef Cesar Yukio, da Hanami Confeitaria.