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Bolo piscina red velvet

Nadia Rosa
Imagem: Nadia Rosa

8 min

5 porções

Médio

Ingredientes

Massa

  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ½ colher de sopa de corante alimentício vermelho liquigel
  • 2 ovos
  • Suco de ½ limão
  • 1 xícara(s) de chá de leite integral
  • 150 grama(s) de farinha de trigo
  • 2 grama(s) de fermento químico
  • 9 grama(s) de cacau em pó
  • 1 grama(s) de sal
  • 65 grama(s) de manteiga sem sal
  • 45 grama(s) de óleo de girassol
  • 150 grama(s) de açúcar
  • 2 grama(s) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher(es) de sopa de vinagre branco

Cobertura

  • 1/2 lata(s) de leite condensado
  • 1/2 caixa(s) de creme de leite
  • 2 colher(es) de sopa de cream cheese
  • 1/2 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
  • Morangos frescos a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture o suco peneirado de ½ limão no leite e reserve.

Preaqueça o forno na temperatura mais alta.

Peneire o trigo, fermento, o cacau, o sal e reserve.

Bata na batedeira a manteiga, o óleo e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Adicione os ovos, um a um, incorporando bem até formar um creme homogêneo.

Enquanto bate o creme, misture bem o corante e a essência em ¾ do leite talhado pelo limão.

Diminua a velocidade da batedeira e incorpore a mistura de secos em três adições, intercalando com a mistura de líquidos. Quando necessário, desligue a batedeira e remova o que ficar na parede do bowl, incorporando à massa.

Por último, misture o bicarbonato ao vinagre e adicione à massa, misturando bem com espátula.

Despeje a massa na forma untada com óleo.

Reduza a temperatura do forno para 160 ºC e coloque o bolo para assar até o teste do palito.

Espere esfriar por 5 minutos. Se necessário, passe uma faca no entorno da massa, desenforme.

Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.

Cobertura

Junte o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a manteiga leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até começar a desgrudar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole.

Despeje ainda morno sobre a cavidade do bolo frio.

Espere esfriar a cobertura e decore com morangos frescos a gosto. Dica: o cream cheese da cobertura pode ser substituído por requeijão.

Receita da confeiteira Fabiana Santos, proprietária da confeitaria artesanal Sonhos de Açúcar.