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Receitas de Doces e Sobremesas


Sopa Fria de Jabuticaba

Leonardo Soares/UOL
Imagem: Leonardo Soares/UOL

2 porções

Ingredientes

  • 1 xícara(s) de chá de jabuticabas
  • 3/4 copo(s) de suco de tangerina
  • 2 ramo(s) de mentruz com flores

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Bata as jabuticabas e o suco de mexerica no liquidificador, peneire e reserve na geladeira.

Com o que sobrou de casca e semente, faça uma farofa ácida. Coloque o bagaço da jabuticaba sobre um silpat (tapete de silicone) ou assadeira, distribuindo bem. Leve ao forno a 120° C, por 2 horas ou até secar e ficar crocante. Reserve.

Coloque a ?sopa? de jabuticaba e mexerica numa tigela. Sirva com uma colher de chá de farofa e com o mentruz ao lado da tigela.

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