Salada de Melancia com Molho de Hortelã e Nozes
20 min
4 porções
Ingredientes
Molho de nozes
- 2 colher(es) de sopa de nozes
- 1/2 xícara(s) de chá de azeite
- 2 colher(es) de chá de hortelã picada
- sal a gosto
Queijo minas temperado
- 150 grama(s) de queijo minas, cortado em cubos
- 1/4 colher(es) de chá de pimenta-dedo-de-moça picada
- 1 colher(es) de sopa de salsinha picada
- 1 colher(es) de sopa de azeite
Salada
- 300 grama(s) de rúcula sem talos
- 800 grama(s) de melancia cortadas em cubos
- 100 grama(s) de cebola roxa, cortada em meia-lua fina
- 100 grama(s) de azeitona preta, cortada ao meio
Conversor de medidas
Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes
Modo de preparo
Molho de nozes
Aqueça bem as nozes na frigideira, mas sem óleo, até tostarem. Coloque as nozes e o azeite no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retire do liquidificador. Adicione a hortelã e o sal a gosto, mexa bem e reserve (não bata a hortelã no liquidificador para não ficar escura).Queijo minas temperado
Junte todos os ingredientes do tempero e misture ao queijo e reserve.Salada
Faça camadas de rúcula, melancia, queijo temperado, cebola roxa e azeitona. Regue com o molho e sirva.Receita da rede de restaurantes Viena
