Castanha de caju vai além do petisco. Veja como utilizá-la na cozinha

É tempo de caju. Mas engana-se quem pensa que o verdadeiro fruto do cajueiro é aquela parte mais carnuda e macia, de onde extraímos o suco.

De verdade, a fruta é o que costumamos chamar de castanha e usamos largamente em pratos salgados e doces. Mas sempre depois de torrada para não fazer mal, já que o fruto cru é altamente tóxico.

Veja algumas receitas com a castanha de caju.

Bolinho de camarão

Bolinho de camarão já é gostoso por natureza, mas com pedacinhos de castanha de caju misturadas à farinha do empanamento, fica ainda melhor.

Penne com pesto

Substituir as amêndoas pela castanha de caju é uma boa forma de ter um molho pesto mais em conta para servir com as massas.

Ravióli vegano

A castanha de caju é uma ótima base para se fazer leites vegetais multifuncionais. Uma das possibilidades é fazer o molho desse ravióli vegano.

Veggie burger

A castanha de caju entra para dar crocância, sabor e um toque de untuosidade à massa desse hambúrguer vegetariano a base de grão-de-bico.

Farofa de biscoitão de polvilho

Acrescente crocância dessa farofa de biscoitão de polvilho com uma porção generosa de castanha de caju triturada.

Farofa para sorvete

Use as castanhas de caju carameladas e trituradas com leite em pó para fazer a melhor farofa para sorvetes que você já provou.

Bolo pé-de-moleque

É a base de leite de coco, castanha de caju e mandioca o bolo pé-de-moleque, uma clássico da região Nordeste do Brasil.