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Cachaça-chique: bartender cria drinque que muda de cor a cada gole

Do UOL, em São Paulo

02/05/2014 09h09

Há 13 anos trabalhando com drinques, o bartender Jean Ponce, do bar Riviera, gosta de misturar ingredientes diferentes em seus coquetéis. Em suas criações já foram parar itens como rúcula, agrião, beterraba e até vinagre e azeite. "A gastronomia e a coquetelaria andam lado a lado", diz. "Muita coisa que eu faço no bar começa na cozinha".

A última ousadia do bartender foi um drinque que muda de cor à medida em que é consumido e que ganha novo sabor a cada gole. Trata-se da Cachaça Caramelizada, feita com cachaça licor de frutas e caramelo, vermute e um ingrediente secreto: pó de beterraba.

Veja aqui como preparar o drinque ou confira abaixo o vídeo passo a passo.

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